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Blog di Enrico Ganasso

Blog di Enrico Ganasso

Cucina

Rosa Canina – Proprietà e Caratteristiche

Arbusto cespuglioso e spinoso a foglia caduca; i fusti sono ricchi di rami ricadenti, ricoperti da robuste spine orientate verso il basso. Le foglie, imparipennate, di color verde tenero, sono glabre sulla pagina superiore ed hanno i margini dentati. I fiori, formati da 5 grossi petali sono delicatamente profumati e di un delicato colore bianco-rosato. […]

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Quale Frutta e Verdura di Stagione si Mangia a Gennaio

Sembra impossibile che il mese delle nevicate e del freddo ci possa regalare anche tanto cibo e ortaggi da gustare. In questo periodo in cui si passa parecchio tempo in casa io mi godo anche la cucina, le zuppe calde, il pane, la pizza (finalmente fatta di nuovo in casa con la pasta madre). Noi […]

Cucina

Rosmarino – Proprietà e Caratteristiche

arbusto sempreverde appartenente alla famiglia delle Labiatae. I fusti sono legnosi, con portamento prostrato e poi eretto e molto ramificato. Può superare i due metri di altezza e si espande facilmente in larghezza. Le foglie sono piccole, lineari, opposte, di colore verde scuro sulla pagina superiore e quasi argenteo su quella inferiore. Sessili e coriacee, […]

Cucina

Come Essiccare i Funghi

L’autunno porta con sè questo buon alimento: il fungo. Ma come fare per utilizzarlo tutto l’anno? Semplice: si essicca. Ecco allora che entra in gioco l’essiccatore domestico per funghi, ovvero uno strumento che disidrata completamente i cibi che vengono messi al suo interno, mantenendone tutto il sapore e le proprietà nutritive. I funghi secchi si […]

Cucina

Come Fare il Pesto alla Genovese in Casa

Da tempo volevo rifare il pesto alla genovese e ho aspettato fino i giorni precedenti alle ferie. Il basilico era rigoglioso e anche se mio papà si era offerto per annaffiare il nostro orto sul balcone in nostra assenza, temevo di perdere il momento migliore. La ricetta è semplicissima e l’ho presa dal sito del […]

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Come Preparare uno Stufato di Ceci e Bulgur

Questa ricettina l’ho scovata al corso di cucina fatto tempo fa. Bisognerebbe farne spesso di corsi così che finiscono in una gran mangiata che poi ti vien voglia di provare tutto! Non posso dire che sia di veloce preparazione :(, se decidete di cucinare anche i ceci, che in pentola a pressione impiegano almeno un’ora, […]

Cucina

Come Preparare Pasta e Fagioli

Ieri nella cassetta del gas, il gruppo d’acquisto solidale di cui facciamo parte, c’era un kilo o quasi di fagioli freschi e biologici appena raccolti. Ho deciso di provare a cucinare pasta e fagioli, un piatto tradizionale veneto che non avevo mai preparato, ottima occasione per piazzare un po’ di legumi alle piccole (per ora […]

Cucina

Come Preparare dei Dolci con le Clementine

Le clementine sono frutti squisiti, dal profumo irresistibile succosi, dolci, salutari e ricchi di vitamina C e inoltre non hanno alcun seme. Dall’ibridazione di un mandarino e di un arancio nasce appunto questo frutto dal sapore avvolgente e che racchiude in sé una giusta miscela di dolce e amaro che nel periodo invernale conquista tutte […]

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