Come Preparare Tortino di Riso con Porri

Ci sono volte in cui si apre il frigo e si trovano prodotti che ci si ripromette sempre di utilizzare ma che, alla fine, vanno sempre buttati via. E allora perché non utilizzarli per la creazione di deliziose ricette?

Risulta essere un esempio questo tortino di riso con i porri al forno: delizioso e facilissimo da preparare.

Ingredienti
riso già lesso, una manciata
uovo, 1
paprika
parmigiano grattugiato
porro
sale, pepe

Tempo di preparazione 20 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta prendendo una cocotte e versandoci all’interno il riso già lesso (io ho utilizzato il basmati, molto profumato e saporito) e ricopritelo con del porro tagliato a rondelle.

In una ciotolina a parte sbattete l’uovo insieme ad un pizzico di sale, un po’ di pepe, una bella spolverata di paprika e un cucchiaio di parmigiano. Quando avrete creato un composto abbastanza omogeneo, versatelo coprendo bene tutti gli ingredienti.

Riponete la vostra cocotte nel forno a 250 gradi e fate cuocere per 15 minuti circa. Quando vedete che i porri iniziano ad indorarsi, togliete pure dalla cottura e servite.

Come Preparare Risotto con Carote e Piselli

Ritorniamo a parlare delle carote, un ortaggio dal colore vivace, che si trova con molta facilità dal fruttivendolo e che sono a basso costo.

Per la ricetta di questa sera, ho pensato ad un primo piatto saporito, semplice e veloce da preparare: il risotto alle carote e piselli, perfetto per concludere al meglio la giornata.

Ingredienti
riso, 150gr
cipolla, 1
carote, 2
piselli, 100gr
rosmarino, 2 rametti
vino bianco fermo, mezzo bicchiere
brodo vegetale, 750ml
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione 30 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle carote: sbucciatele e spuntatele, quindi tagliatele a cubetti; lavate bene i piselli.

Prendete ora una padella antiaderente e mettetevi ad imbiondire la cipolla tritata bene in un filo di olio. Non appena avrà preso il colore dorate, aggiungetevi il riso e tostatelo per un paio di minuti. Versate infine il vino bianco e fate sfumare.

A questo punto iniziate a versare un bicchiere di brodo vegetale e attendete che il liquido sia evaporato prima di aggiungerne ancora: procedete in questo modo finché il riso non si sarà completamente cotto.

Insieme al brodo vegetale versate anche le verdure e il rosmarino tritato finemente. Alla fine della cottura, aggiustate il vostro risotto con sale e pepe e servite subito.

Come Preparare Tortino di Cavolo Nero e Porri

Quella che vorrei proporvi oggi è una ricetta semplice perfetta da proporre in qualsiasi occasione, il tortino di cavolo nero e porri.

Ingredienti
porro
cavolo nero, 5 foglie
patate, 2
uovo, 1
pangrattato
parmigiano grattugiato
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta mettendo a lessare le patate e le foglie di cavolo nero in due pentolini separati con abbondante acqua salata.

Prendete poi una padella antiaderente dove farete imbiondire del porro tagliato a rondelle con un filo di olio. Quando si sarà rosolato per bene, aggiungetevi le patate schiacciate, il cavolo nero tagliato a striscioline, un cucchiaio di pangrattato e una spolverata di parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene, quindi tenete in cottura per un paio di minuti.

Nel frattempo sbattete l’uovo all’interno di un bicchiere insieme ad un pizzico di sale e ad una spolverata di pepe.

Prendete ora le ciotole monoporzione e versatevi all’interno il composto di verdure appena preparato e decorate il tuto con qualche altra rondella di porro. Versate metà uovo sbattuto per contenitore e riponete nel forno preriscaldato a 250° a cuocere per 13 minuti.

Come Preparare Pane di Segale

La farina di segale è un ingrediente che si trova spesso all’interno di pani e dolci tipici delle zone austriache o tirolesi e che rende possibile il colore scuro al momento della panificazione.

Il suo profumo e il suo sapore molto intesi, la rendono un ottima alternativa al pane bianco di tutti i giorni, specie se abbinato ad insalate, affettati e salumi, zuppe e cereali.

Ingredienti
farina di segale, 150gr
farina integrale, 200gr
semola rimacinata di grano duro, 50gr
acqua, 250ml
sale grosso, mezzo cucchiaio
lievito di birra, 15gr
olio di oliva, 4 cucchiai

Tempo di preparazione 1 ora più 4 ore

Preparazione
In questa guida spieghiamo come fare la preparazione utilizzando il normale forno, il pane può però essere anche preparato utilizzando una macchina per il pane. Relativamente a questi dispositivi è possibile vedere questo blog.

Iniziamo la nostra ricetta versando tutti gli ingredienti in un recipiente abbastanza grande e iniziando ad impastare a mano in modo energico per amalgamare il tutto in modo omogeneo.

Quando si è ottenuto un panetto abbastanza liscio ed elastico, bisogna metterlo a riposare all’interno di un recipiente infarinato, ricoprendo il tutto da un panno pulito in modo che non prenda la polvere.

Dopo una prima fase di lievitazione di circa 2 ore, riprendete in mano l’impasto e lavoratelo a mano per un’altra decina di minuti. Riponetelo quindi da parte per una seconda lievitazione di un altro paio di ore.

Trascorso il tempo indicato, riponetelo all’interno di una pentola (serve a dargli la forma tonda) e quindi all’interno del forno preriscaldato a 200 gradi per circa un’ora.

Una volta pronto, toglietelo dal forno e mettetelo da parte a freddare; appena diventerà tiepido, sarà pronto ad essere gustato.

Come Preparare Orzotto con Zucchine

Riprendiamo la questione della dieta, un tema molto ricorrente in questo periodo e che, ahimè, ci accompagnerà per un bel po’ di tempo o, almeno, fino a quando quei chiletti presi durante le festività non scompaiano del tutto.

Oggi pomeriggio vediamo una ricetta facile e veloce e assolutamente leggera, l’orzotto alle zucchine, un’insalata di orzo gustosa che può essere utilizzata sia come antipasto che come secondo piatto.

Ingredienti
orzo perlato, 200gr
zucchine, 2
cipolla bianca, mezza
prezzemolo, un ciuffetto
aglio, 1 spicchio
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione 30 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta mettendo a lessare l’orzo in un pentolino con abbondante acqua salata.

Nel frattempo prendete le zucchine, lavatele e spuntatele; tagliatele infine a dadini. All’interno di una padella antiaderente fate imbiondire la cipolla tritata finemente e lo spicchio di aglio intero. Quando avranno preso il colore ambrato aggiungete le zucchine e spadellate insieme il tutto finché non si saranno ammorbidite. Per rendere questo passaggio più veloce, potete prima farle bollire per qualche minuti in un pentolino a parte.

Quando l’orzo sarà pronto, scolatelo e aggiungetelo insieme agli altri ingredienti. Spadellate il tutto per un paio di minuti, condite con il prezzemolo tritato e versate subito nei piatti, condendo eventualmente con un filo di olio crudo.