Come Preparare Risotto con Carote e Piselli

Ritorniamo a parlare delle carote, un ortaggio dal colore vivace, che si trova con molta facilità dal fruttivendolo e che sono a basso costo.

Per la ricetta di questa sera, ho pensato ad un primo piatto saporito, semplice e veloce da preparare: il risotto alle carote e piselli, perfetto per concludere al meglio la giornata.

Ingredienti
riso, 150gr
cipolla, 1
carote, 2
piselli, 100gr
rosmarino, 2 rametti
vino bianco fermo, mezzo bicchiere
brodo vegetale, 750ml
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione 30 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle carote: sbucciatele e spuntatele, quindi tagliatele a cubetti; lavate bene i piselli.

Prendete ora una padella antiaderente e mettetevi ad imbiondire la cipolla tritata bene in un filo di olio. Non appena avrà preso il colore dorate, aggiungetevi il riso e tostatelo per un paio di minuti. Versate infine il vino bianco e fate sfumare.

A questo punto iniziate a versare un bicchiere di brodo vegetale e attendete che il liquido sia evaporato prima di aggiungerne ancora: procedete in questo modo finché il riso non si sarà completamente cotto.

Insieme al brodo vegetale versate anche le verdure e il rosmarino tritato finemente. Alla fine della cottura, aggiustate il vostro risotto con sale e pepe e servite subito.

Come Preparare Tortino di Cavolo Nero e Porri

Quella che vorrei proporvi oggi è una ricetta semplice perfetta da proporre in qualsiasi occasione, il tortino di cavolo nero e porri.

Ingredienti
porro
cavolo nero, 5 foglie
patate, 2
uovo, 1
pangrattato
parmigiano grattugiato
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta mettendo a lessare le patate e le foglie di cavolo nero in due pentolini separati con abbondante acqua salata.

Prendete poi una padella antiaderente dove farete imbiondire del porro tagliato a rondelle con un filo di olio. Quando si sarà rosolato per bene, aggiungetevi le patate schiacciate, il cavolo nero tagliato a striscioline, un cucchiaio di pangrattato e una spolverata di parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene, quindi tenete in cottura per un paio di minuti.

Nel frattempo sbattete l’uovo all’interno di un bicchiere insieme ad un pizzico di sale e ad una spolverata di pepe.

Prendete ora le ciotole monoporzione e versatevi all’interno il composto di verdure appena preparato e decorate il tuto con qualche altra rondella di porro. Versate metà uovo sbattuto per contenitore e riponete nel forno preriscaldato a 250° a cuocere per 13 minuti.

Come Preparare Pane di Segale

La farina di segale è un ingrediente che si trova spesso all’interno di pani e dolci tipici delle zone austriache o tirolesi e che rende possibile il colore scuro al momento della panificazione.

Il suo profumo e il suo sapore molto intesi, la rendono un ottima alternativa al pane bianco di tutti i giorni, specie se abbinato ad insalate, affettati e salumi, zuppe e cereali.

Ingredienti
farina di segale, 150gr
farina integrale, 200gr
semola rimacinata di grano duro, 50gr
acqua, 250ml
sale grosso, mezzo cucchiaio
lievito di birra, 15gr
olio di oliva, 4 cucchiai

Tempo di preparazione 1 ora più 4 ore

Preparazione
In questa guida spieghiamo come fare la preparazione utilizzando il normale forno, il pane può però essere anche preparato utilizzando una macchina per il pane. Relativamente a questi dispositivi è possibile vedere questo blog.

Iniziamo la nostra ricetta versando tutti gli ingredienti in un recipiente abbastanza grande e iniziando ad impastare a mano in modo energico per amalgamare il tutto in modo omogeneo.

Quando si è ottenuto un panetto abbastanza liscio ed elastico, bisogna metterlo a riposare all’interno di un recipiente infarinato, ricoprendo il tutto da un panno pulito in modo che non prenda la polvere.

Dopo una prima fase di lievitazione di circa 2 ore, riprendete in mano l’impasto e lavoratelo a mano per un’altra decina di minuti. Riponetelo quindi da parte per una seconda lievitazione di un altro paio di ore.

Trascorso il tempo indicato, riponetelo all’interno di una pentola (serve a dargli la forma tonda) e quindi all’interno del forno preriscaldato a 200 gradi per circa un’ora.

Una volta pronto, toglietelo dal forno e mettetelo da parte a freddare; appena diventerà tiepido, sarà pronto ad essere gustato.

Come Preparare Orzotto con Zucchine

Riprendiamo la questione della dieta, un tema molto ricorrente in questo periodo e che, ahimè, ci accompagnerà per un bel po’ di tempo o, almeno, fino a quando quei chiletti presi durante le festività non scompaiano del tutto.

Oggi pomeriggio vediamo una ricetta facile e veloce e assolutamente leggera, l’orzotto alle zucchine, un’insalata di orzo gustosa che può essere utilizzata sia come antipasto che come secondo piatto.

Ingredienti
orzo perlato, 200gr
zucchine, 2
cipolla bianca, mezza
prezzemolo, un ciuffetto
aglio, 1 spicchio
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione 30 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta mettendo a lessare l’orzo in un pentolino con abbondante acqua salata.

Nel frattempo prendete le zucchine, lavatele e spuntatele; tagliatele infine a dadini. All’interno di una padella antiaderente fate imbiondire la cipolla tritata finemente e lo spicchio di aglio intero. Quando avranno preso il colore ambrato aggiungete le zucchine e spadellate insieme il tutto finché non si saranno ammorbidite. Per rendere questo passaggio più veloce, potete prima farle bollire per qualche minuti in un pentolino a parte.

Quando l’orzo sarà pronto, scolatelo e aggiungetelo insieme agli altri ingredienti. Spadellate il tutto per un paio di minuti, condite con il prezzemolo tritato e versate subito nei piatti, condendo eventualmente con un filo di olio crudo.

Come Preparare le Patate Americane al Forno

Ecco una ricetta davvero facile per preparare le patate americane al forno, ottime come contorno ma anche come antipasto.

Ingredienti
patata americana, 1
zucchero, 1 cucchiaino
sale

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta prendendo la patata americana e sbucciandola. Procedete quindi a tagliarla a dischetti di circa 1 cm di spessore e metteteli a sbollentare in un pentolino con abbondante acqua salata.

Quando si saranno ammorbiditi, toglieteli dall’acqua, asciugateli con un canovaccio pulito e posizionateli sopra una placca per il forno precedentemente foderata con la carta apposita.

Condite i dischetti di patata con una spolverata di zucchero e infornateli a 180 gradi per 5 minuti. Quando lo zucchero si sarà sciolto, toglieteli dalla cottura e serviteli subito.